Partie 1 • Fiche 1.3
RAPPEL
La fiche 1.2 a montré qu’un acide gras (AG) peut former une liaison ester avec un alcool (→ Esters d’AG) ou une liaison amide avec une amine (→ Amides d’AG). C’est l’identité de cet alcool ou de cette amine qui détermine la famille finale. À vous de le vérifier !
ASSOCIEZ CHAQUE ALCOOL À SA FAMILLE
Cliquez sur un alcool à gauche, puis sur la famille qui lui correspond à droite.
0 / 4 associations trouvées
LA RÉACTION D’ESTÉRIFICATION
Dans tous les cas, la réaction s’écrit de la même façon : seul le groupement R (l’alcool) change.
AG–COOH + HO–R → AG–CO–O–R + H2O
Si R = cholestérol, la molécule obtenue est un…
LES AMIDES D’AG : LA NATURE DE L’AMINE
Ne confondez pas les deux mots : l’amine (groupement –NH2) est le réactif qui se combine à l’acide gras ; l’amide est le nom de la liaison chimique (et de la famille de lipides) qui en résulte – exactement comme l’alcool est le réactif et l’ester le résultat.
La réaction d’amidification associe donc un acide gras à une amine R–NH2 :
AG–COOH + H2N–R → AG–CO–NH–R + H2O
Ici, une seule amine est à connaître. Quel est son nom ?
Cette amine porte elle-même un groupement variable, noté X, qui distinguera ensuite les différents sphingolipides entre eux (détailé en Partie 2).
RÉVISIONS
Cliquez sur chaque carte pour vérifier votre réponse.
Ce tableau structure l’ensemble de la Partie 2 du cours.
Concernant le critère de classification des lipides construits sur un acide gras, quelle(s) proposition(s) est/sont exacte(s) ?