Partie 2 • Fiche 2.4
DÉFINITION
Un glycérophospholipide résulte de l’estérification de 2 des 3 fonctions –OH du glycérol par des acides gras. La 3e fonction –OH porte un groupement phosphate, lui-même lié à un groupement R variable.
LE GROUPEMENT R : PLUSIEURS GLYCÉROPHOSPHOLIPIDES POSSIBLES
C’est la nature du groupement R fixé sur le phosphate qui distingue les différents glycérophospholipides entre eux :
| R | Glycérophospholipide obtenu | À retenir |
|---|---|---|
| Choline | Phosphatidylcholine (lécithine) | Le plus abondant dans les membranes |
| Éthanolamine | Phosphatidyléthanolamine | Abondant dans le feuillet interne de la membrane |
| Sérine | Phosphatidylsérine | Son exposition en surface signale l’apoptose |
| Inositol | Phosphatidylinositol | Impliqué dans la signalisation cellulaire |
PROPRIÉTÉS : UNE MOLÉCULE AMPHIPHILE
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Contrairement aux glycérides, le glycérophospholipide conserve un groupement chargé et polaire : le phosphate. Il possède donc à la fois :
Un groupement polaire non estérifié par un AG suffit à rendre la molécule amphiphile. |
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RÔLE BIOLOGIQUE
Grâce à leur amphiphilie, les glycérophospholipides sont les principaux constituants des membranes plasmiques : leurs têtes polaires sont au contact des milieux aqueux (cytoplasme et milieu extracellulaire), tandis que leurs queues apolaires se regroupent au cœur de la membrane, formant une bicouche.
COMPLÉTEZ LA PHRASE
Faites glisser les bonnes étiquettes dans les emplacements.
Un glycérophospholipide est formé d’un …, de … acides gras et d’un groupement ….
0 / 3 emplacements complétés
QCD
Les glycérophospholipides sont des molécules hydrophobes.