Les protéines • Fiche 2
LES 20 ACIDES AMINÉS
LES 20 ACIDES AMINÉS QUI COMPOSENT LES PROTÉINES
Dans la nature, il existe approximativement 500 acides aminés, mais seulement 20 entrent dans la composition des protéines.
On classe les acides aminés selon les propriétés chimiques de leur radical R :
- acides aminés aliphatiques : R contient des atomes neutres (C, H) ;
- acides aminés soufrés : R contient un atome de soufre (S) ;
- acides aminés aromatiques : R contient un noyau aromatique, ou benzénique ;
- acides aminés hydroxylées : R contient une fonction hydroxyle (-OH) ;
- acides aminés amidés : R contient une fonction amide (-CONH2)
- acides aminés acides : R contient une fonction acide (-COOH) ;
- acides aminés basiques : R contient une fonction basique.
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| Glycine | Alanine | Isoleucine | Leucine | Valine |
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| Sérine | Thréonine | Glutamine | Asparagine | Proline |
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| Cystéine | Méthionine | Phénylalanine | Tryptophane | Tyrosine |
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| Aspartate | Glutamate | Arginine | Lysine | Histidine |
QCM
À propos des acides aminés :
| A. | Ils contiennent uniquement les atomes C et H. | |
| B. | Il existe 10 acides aminés différents qui entrent dans la composition des protéines. | |
| C. | Ils diffèrent les uns des autres par leur fonction carboxyle. | |
| D. | Ils possèdent tous une fonction amine. | |
| E. | Autre réponse. |